Make your own free website on Tripod.com

แหนมสด

เครื่องปรุง

ส่วนผสม
ปรุงรส
เนื้อหมู 500 กรัม เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมโขลก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3/4 ถ้วยตวง
หนังหมูต้มหั่นบาง 1 1/2 กิโลกรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย 100 กรัม ผักที่ใช้รับประทาน
หัวหอมซอย 150 กรัม ผักกาดหอม 200 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัม กะหล่ำปลี 300 กรัม
พริกขี้หนูสดบุบ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 200 กรัม
พริกชี้หนูแห้งทอด 20 เม็ด ผักชี 100 กรัม
ต้นหอม 1/4 ถ้วยตวง
ผักชี 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.ล้างเนื้อหมู แล่มันออกสับหรือบดให้ละเอียด นวดกับกระเทียมโขลก ใส่เกลือเคล้าให้ทั่ว
ใส่น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย ราดลงเนื้อหมูนวดให้เข้ากันแล้วคั้นน้ำออก นำน้ำที่คั้นได้ตั้งไฟ
พอข้น เทราดเนื้อหมูในขณะที่ยังร้อนเคล้าให้เข้ากัน

2.ใส่หนังหมู ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยว เค็ม รสจัด ใส่ขิง หอมซอย เคล้าให้ทั่ว โรยพริกขี้หนู
ถั่วลิสงคั่ว พริกทอด ต้นหอม ผักชี จัดให้สวย หรือคลุกกับข้าวทอดรับประทานกับผักสด



back