Make your own free website on Tripod.com

ข้าวเหนียวมะม่วง

เครื่องปรุง

1. ข้าวเหนียวเม็ดงามๆ 1/2 กิโลกรัม
2. มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม
3. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. เลือกข้าวเหนียวเอาเม็ดข้าวเจ้าออกแช่น้ำค้างคืน อย่างน้อย 3ชั่วโมง ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำใส่ในลังถึงปูผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือด นึ่งให้สุกประมาณ 25-30 นาที

2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 ? ถ้วยผสมเกลือ และน้ำตาลให้ละลายแล้วกรอง ยกขึ้นตั้งไฟ คนอย่าให้เป็นลูกพอเดือดยกลง

3. แบ่งกะทิออกไว้ 3/4 ถ้วย สำหรับหยอดหน้า เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ตักออกใส่ภาชนะที่มีฝาปิดได้ ใส่กะทิที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันเร็วๆ ปิดฝาให้สนิทจนข้าวเหนียวระอุดี เมื่อจะรับประทานจัดใส่จานราดด้วยกะทิ โรยด้วยถั่วทองคั่ว รับประทานกับมะม่วงสุก




back