Make your own free website on Tripod.com

ขนมเต่า

เครื่องปรุง

ส่วนผสมตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียวสด 2 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้าแห้ง 1/2 ถ้วย
3. แป้งมันสำหรับนวด 1/2 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6. สีผสมอาหารส่วนผสมไส้
1. ถั่วเขียวผ่าซีก 1.5 ถ้วย
2. มะพร้าวขูด 1/4 กิโลกรัม
3. น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย

วิธีทำ

1. ถั่วเขียวนำมานึ่งหรือหุงให้สุก บดให้ละเอียดมะพร้าวคั้นให้ได้กะทิ 1.5 ถ้วย แล้วนำถั่วเขียวบดละเอียดมาผสมกับกะทิ น้ำตาลทรายกวนให้แห้งพอปั้นได้ ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม.

2. ตั้งน้ำให้เดือด นำแป้งข้าวเหนียวสดมานวดให้นุ่มพอปั้นได้คลึงเป็นเส้น แล้วขดเป็นวงกลม นำลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีตักขึ้นแล้วค่อยๆนวดกับน้ำตาล น้ำมัน แล้วค่อยๆผสมแป้งข้าวเจ้าแห้งลงทีละน้อยๆ นวดจนได้ที่ ถ้าจะใส่สีให้ใส่ขณะที่กำลังนวดแป้ง

3. แบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนกลมขนาดโตกว่าไส้เล็กน้อย แผ่ให้บางแล้วเคาะออกจะได้ขนมเต่าตามพิมพ์

4. นำเต่าที่ได้ใส่ลังถึงที่รองด้วยใบตองทาน้ำมันไว้ นึ่งไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที พอสุกยกลง ใช้น้ำมันทาบางๆ บนตัวเต่า



back