Make your own free website on Tripod.com

ปลานึ่งราดซอส

เครื่องปรุง
1.ปลานิลน้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว
2.ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
3.ต้นหอมซอย 2 ต้น
4.กระเทียมโขลก 1 ช้อนชา
5.พริกไทยป่น 1/2ช้อนชา
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
10.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำสต็อกไก่ 1/2ถ้วย
12.น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ล้างปลา ขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออก ซับน้ำให้แห้ง บั้งตัวปลาด้านละ 2 บั้ง
2.ผสมเกลือกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ทาให้ทั่วตัวปลา ผสมขิงและต้นหอมเข้าด้วยกัน แบ่งครึ่งใส่ในตัวปลาที่เหลือโรยบนตัวปลา วางปลาลงในจาน
3.ผสมน้ำมัน กระเทียม ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และน้ำสต็อกไก่ให้เข้ากัน เทราดลงบนตัวปลา
4.นึ่งปลาในลังถึงด้วยน้ำเดือดไฟแรง นานประมาณ 8 -10 นาที พอปลาสุก ตักปลาใส่จาน
5.น้ำที่เหลือในจานปลานึ่ง เทใส่ลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดให้เข้ากัน จนมีลักษณะข้นติดพาย ตักราดบนตัวปลา เสิร์ฟ


back