Make your own free website on Tripod.com

แกงเผ็ดเป็ดย่าง

เครื่องปรุง
เป็ดย่าง 1 / 2 ตัว ลูกผักชีคั่ว 1 / 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด 4 ขีด ยี่หร่าคั่ว 1 / 2 ช้อนชา
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด เกลือ 1 / 2 ช้อนชา
หอมแดงซอย 1 / 4 ถ้วยตวง มะเขือพวง 1 / 2 ถ้วยตวง
กระเทียมซอยนิดหน่อย มะเขือเทศสุก
ข่าซอย 1 ช้อนชา ใบโหระพา 1 / 2 ถ้วยตวง
ตะไคร้ซอย 1 / 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า (หั่นท่อน ) 3 เม็ด
ผิวมะกรูดซอย 1 / 2 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีกพอประมาณ
พริกไทย 5 เม็ด น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
เป็ดย่างเอาเฉพาะเนื้อ ใส่กะทิ 1 ถ้วยตวง ผสมพริกแกงลงไป จากนั้นเอาเข้าเตาอบประมาณ 3 นาที แล้วยกออก ใส่น้ำกะทิที่เหลือลงไป พร้อมกับเติมน้ำปลา น้ำตาล มะเขือพวง ใบมะกรูด แล้วนำเข้าเตาอบอีก 4 นาที เมื่อนำออกจากเตาอบ จึงใส่มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า แล้วนำเข้าเตาอบอีก 2 นาที จากนั้นนำออกเสิร์ฟได้

 

back